| CAS Number:89-65-6 基本信息 | |
| 中文名:71560 | 異抗壞血酸; 赤藻糖酸; 異維生素C; D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-γ-內(nèi)酯; D-(-)-異抗壞血酸 |
| 英文名:51736 | D-Isoascorbic acid |
| 別名: | D-erythro-Hexonicacid, 3-keto-, g-lactone(6CI); Erythorbic acid (7CI); Araboascorbic acid; Araboascorbic acid, D-; D-(-)-Isoascorbic acid; D-Araboascorbic acid; D-Erythorbic acid; D-Isoascorbicacid; D-arabino-Ascorbic acid; E 315; Erycorbin; Glucosaccharonic acid; Isoascorbic acid; Isovitamin C; Mercate 5; Neo-Cebicure; Saccharosonic acid; Erythorbic acid; |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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| 分子式: | C6H8O6 |
| 分子量: | 176.12 |
89-65-6 | |
| EINECS登錄號: | 201-928-0 |
| InChI: | 1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5-/m1/s1 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 危險類別碼: | R36/37/38：對眼睛、呼吸道和皮膚有刺激作用。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 異抗壞血酸(89-65-6)的用途： 本品可作抗氧化劑；防腐劑；發(fā)色助劑。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 異抗壞血酸(89-65-6)的制備方法： 本品是由熒光極毛桿菌(Pseudomonas fluores-cence)或球形節(jié)桿菌(Arthrobater globifomis)使葡萄糖或淀粉通氣發(fā)酵(28℃，50h)，得α-酮葡糖酸鈣，接著用甲醇和硫酸使其形成甲酯。添加甲醇氫氧化鈉溶液進(jìn)行烯醇化反應(yīng)而得。 限量： FAO/WHO(1984，mg/kg)：蘋果調(diào)味醬罐頭150；午餐肉、熟肉末、熟豬前腿肉、熟火腿500(以抗壞血酸計)。根據(jù)施用食品的種類，選用異抗壞血酸或其鈉鹽。防止肉類制品、魚肉制品、鯨肉制品、魚貝腌制品、魚貝冷凍品等的變質(zhì)，或與亞硝酸鹽、硝酸鹽合用提高肉類制品的發(fā)色效果(如pH值在6.3以上，則與檸檬酸、乳酸等合用)�？煞乐贡４嫫陂g色澤、風(fēng)味的變化，以及由魚的不飽和脂肪酸產(chǎn)生的異臭。肉類制品中的添加量為0.5～0.8g/kg。冷凍魚類常在冷凍前浸漬于0.1%～0.6%的水溶液內(nèi)。防止果汁、啤酒等飲料中因溶存氧引起的氧化變質(zhì)。防止果蔬罐頭褐變。防止奶油、干酪等的脂肪氧化。在桃子、蘋果醬中的用量為0.2%，水果罐頭750～1500ml/L，天然果汁80～110ml/L，啤酒30mg/L。 鑒別試驗： 1.溶解性：易溶于水；溶于乙醇。按OT-42方法測定。 2.試樣的水溶液無需加熱能立即還原高錳酸鉀試液(TS-193)，并產(chǎn)生棕色沉淀。 3.在2.0%試樣液2rnl中，加水2ml、碳酸氫鈉0.1g和硫酸亞鐵約0.02g。振搖后放置。應(yīng)出現(xiàn)深紫色。再加5ml稀硫酸試液(TS-241)后則消失。 4.熔程：約164～172℃(同時分解)。 5.試樣的乙醇液可使2，6-二氯靛酚試液(TS-84)褪色。 6.應(yīng)符合紅外譜圖。 含量分析： 取預(yù)經(jīng)真空干燥器(硫酸)干燥3h后的試樣約0.400g，溶于新煮沸并冷卻后的水100ml和稀硫酸試液(TS-241)25ml的混合液中。加數(shù)滴淀粉試液(TS-235)作為指示劑，立即用0.1mol/L碘液滴定此溶液。每rnL 0.1mol/L碘液相當(dāng)于異抗壞血酸(C6H8O6)8.806mg。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 喹啉酸 2,3-吡嗪二羧酸 均苯四甲酸 4-氯鄰苯二酸 4-氯-2-硝基苯甲醚 5-苯基海因 依達(dá)拉奉 均苯四甲酸二酐 1-苯基-5-吡唑啉酮-3-甲酸乙酯 1-(4-磺酸苯基)-3-甲基-5-吡唑酮 4-硝基鄰苯二甲酰亞胺 4-甲氧基-3-硝基苯甲酸 乙酸薄荷酯 鄰羧基苯乙酸 2-乙酰氨基苯甲酸 5-氨基-2-氯苯甲酸 5-溴水楊酸 5-甲基水楊酸 5-氨基水楊酸 2,5-二甲基硝基苯 4-氯-2-硝基甲苯 3-硝基-4-氯甲苯 2,5-二氯硝基苯 4-甲基-2-硝基苯胺 4-氯-2-硝基苯胺 4-氯-2-硝基苯酚 異抗壞血酸 89-69-0 鄰甲基苯甲酸甲酯 2-特丁基苯酚 | |
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