| CAS Number:598-82-3 基本信息 | |
| 中文名:40122 | DL-乳酸 |
| 英文名:20299 | DL-Lactic acid |
| 別名: | alpha-Hydroxypropionic acid; DL-2-Hydroxypropanoic acid |
| 分子結構: |
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| 分子式: | C3H6O3 |
| 分子量: | 90.08 |
598-82-3 | |
| EINECS登錄號: | 209-954-4 |
| FEMA登錄號: | 2611 |
| 物理化學性質 | |
| 熔點: | 17ºC |
| 沸點: | 122ºC(20MMHG) |
| 其他信息 | |
| 產品應用: | 以乙醛為原料與氫氰酸反應生成乳腈，再經水解得到粗乳酸，粗乳酸與乙醇酯化生成乳酸酯，再經分解成乳酸。以含有淀粉的原料蔗糖、甜菜糖或糖蜜為原料，經乳酸菌發(fā)酵、分離精制制得。用途可用于乳酸飲料、清涼飲料、糕點、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩蓋水果和蒸菜的天然風味。因此廣泛用于西紅柿、油橄欖、酸黃瓜、酸白菜等罐頭食品中。還具有較強的殺菌作用。乳酸是重要的酸味劑，有特異收斂性酸味。安全性大鼠經口LD503730mgkg。 |
| 生產方法及其他: | 指標名稱L（+）乳酸DL-乳酸性狀油狀液體氣味無刺激，無異味L（＋）乳酸占總酸的含量％≥95－色度（APHA）≤50150乳酸含量／％80~90氯化物（以cl－計）／％≤0.002硫酸鹽（以SO24－計）／％≤0.005鐵鹽（以Fe計）／％≤0.001灼燒殘渣／％≤0.1砷（以As計）／（mg／kg）≤1重金屬（以Pblt）／（mg／kg）≤10鈣鹽合格易炭化合物合格－醚中溶解度合格檸檬酸、草酸、磷酸酒石酸合格還原糖合格甲醛／％≤0.2氰化物／（mg／kg）≤5。 |
| 相關化學品信息 | |
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