| CAS Number:120250-12-6 基本信息 | |
| 中文名:48954 | 果酸鈣 |
| 英文名:29130 | CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE |
| 別名: | CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE |
| 分子結構: |
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| 分子式: | C16H24Ca3O23 |
| 分子量: | 704.58196 |
120250-12-6 | |
| InChI: | 1S/C10H12O11.C6H8O7.3Ca.5H2O/c11-4(1-5(12)13)8(18)21-10(9(19)20,2-6(14)15)3-7(16)17;7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;;;;;;/h4,11H,1-3H2,(H,12,13)(H,14,15)(H,16,17)(H,19,20);13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;;5*1H2/q;;3*+2;;;;;/p-6 |
| 物理化學性質 | |
| 性質描述: | 果酸鈣(120250-12-6)性狀： (1)檸檬酸蘋果酸鈣有優(yōu)良的溶解性和呈味性。 (2)檸檬酸蘋果酸鈣則在pH 1～10范圍內均能穩(wěn)定溶解，一般鈣鹽(如碳酸鈣)在pH5以上時溶解性急速下降，而在人體內的高溶解性對于鈣的高吸收性很重要。 (3)檸檬酸蘋果酸鈣則有良好的呈味性，有助于鐵的吸收。一般鈣鹽舌感較差，且會阻礙人體對鐵的吸收。 |
| 其他信息 | |
| 產品應用: | 果酸鈣(120250-12-6)用途： 營養(yǎng)強化劑(鈣強化劑)。 限量 1. GB 2760-2002：100%鮮橙原汁和果汁飲料，1.0～1.8g/kg(以Ca計)。 2.GB 14880-94(g/kg)：飲料1.6～3.2；谷類及其制品1.6～3.2；嬰幼兒食品3.0～6.0(以Ca計)。 |
| 生產方法及其他: | 果酸鈣(120250-12-6)概述： 碳酸鈣等鈣源與檸檬酸、蘋果酸按一定比例混合溶解后的混合物就形成了檸檬酸蘋果酸鈣。通常不采用過分劇烈的反應所產生的化合物。 制法： 由鈣源(一般用碳酸鈣)與檸檬酸和蘋果酸按一定比例混合，溶解后所形成的絡合物溶液干燥粉末化而成。 安全性： 由于各種原料均符合食品用原材料的要求，制法及其結構均符合常規(guī)要求，故應是安全可靠的。如CCM能配合橙汁一起食用，則證明不會有形成腎結石之虞。 |
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